Vitkål med parmesan och valnötter

Enkelt och gott! ©Hummus och Pannkaka. Fotograf Kirsi Koste

Ett vitkålshuvud har legat i kylskåpet och stirrat på mig i några dagar och igår kväll kom jag plötsligt på vad jag skulle göra. Jag skivade tunna skivor av vitkålen och lade dem på ett bakplåtspapper. Saltade,  pepprade och ringlade över lite olivolja. Ugnen satte jag på 175 grader och sedan fick de vara inne tills de började få lite färg på kanterna. Det tog cirka 12- 15 minuter. Under tiden rev jag parmesan och hackade lite valnötter. När vitkålsskivorna mjuknat och fått lite färg tog jag ut dem och strödde över parmesan och valnötter och sedan fick skivorna vara en stund till i ugnen så att parmesanen smälte.

Idag fick jag göra om hela proceduren för att få fotografera i dagsljus! 

Här kommer ingredienserna igen:

• vitkål
• parmesan
• valnötter
• olivolja
• balsamvinäger
• salt och peppar

Ringla över lite olivolja blandad med balsamvinäger, salt och peppar på de färdiga skivorna. Till och med tonåringen tyckte om det! Detta är en superenkel vegetarisk förrätt eller ett tillbehör till en köttbit.