Fattoush

Friterat libabröd hör till den här libanesiska salladen ©Hummus och Pannkaka

Ingredienser:

• valfri sallad
• 1 bunt färsk lök
• 1 gurka
• 1 paprika, röd eller grön 
• 1 liten bunt färsk mynta
• några rädisor
• 2 stora tomater
• 1 citron
• salt
• svartpeppar
• paprikapulver
• 1 dl olivolja
• 2 viltlöksklyftor

Friterat libabröd:

• 1-2 st libabröd
• 2 dl olja till fritering

Skölj och skär alla grönsaker och lägg i en skål. Blanda olivolja, salt, peppar, paprikapulver och saften av citronen och häll över salladen.

Dela libabrödet i lagom stora bitar och fritera i het olja. Garnera salladen med dessa.