Maldum

Skär auberginen i skivor. © Hummus och Pannkaka

Det blir fint det här!  © Hummus och Pannkaka

Färdigt för ugnen!  © Hummus och Pannkaka

Häll över tomatsåsen.  © Hummus och Pannkaka

Varmt!  © Hummus och Pannkaka

Färdigt att servera! Foto Kirsi Koste  © Hummus och Pannkaka

Mumsiga Maldum

1 kg nötfärs eller blandfärs

4 auberginer

4 klyftor vitlök

1 bunt persilja

3 tomater

1 tsk salt

1 tsk peppar

1 msk chilipulver

Sätt ugnen på 250 grader. Skär auberginerna i centimetertjocka skivor. Lägg dem i en skål, salta och låt dra en stund så de mjuknar och tappar lite vätska. Skär under tiden tomaterna i smidiga bitar. Blanda färsen med finklippt persilja, lök och vitlök och krydda med peppar, salt och chili.

Gör sedan platta köttfärsbiffar och varva med auberginskivorna. Lägg allt i en ugnsform och ställ den i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Under tiden gör du tomatsåsen.

Tomatsås:

1dl tomatpuré

5-6 dl vatten

salt

svartpeppar

Bryn tomatpurén först. Tillsätt kryddorna och vattnet och låt sedan koka i ungefär 10 minuter. Ta ut gratängen efter 30 minuter och häll över tomatsåsen. Ställ sedan tillbaka den i ugnen i ytterligare cirka 20-25 minuter.

Lycka till!